Mantenernos fiel a nuestras raíces, en la tradición y la autenticidad, apoyar la transparencia en la cadena de suministro, empresas con trabajadores tratados con respeto y negocios que se llevan a cabo con integridad.
Innovación
Nos acercamos al mundo con una mente abierta, buscamos la mejor y más vanguardista información, desafiamos el status quo, evaluamos y mejoramos constantemente nuestra metodología, y fomentamos e inspiramos la creatividad.
Estamos dedicados a la innovación.
Excelencia
Nuestros estudiantes, personal y liderazgo están dedicados y apasionados por la buena comida, la salud y las artes culinarias. Nunca dejamos de luchar por la receta perfecta, la guarnición ideal, el sistema alimentario más sostenible o la investigación más avanzada. Constantemente enfocados hacia la excelencia.
Respeto
Cada decisión, asociación y acción se toma conscientemente y se considera como una pieza esencial de un todo interconectado. Actuamos con propósito y respeto.
Pensamiento independiente
Como líder en educación culinaria vegetal apoyamos la salud, damos poder a la gente para lograr una salud óptima a través de la comida e inspirar a otros a hacer lo mismo.
Comunidad
Desde la semilla, a la granja, al chef, a la mesa, nos enorgullecemos de compartir este increíble viaje con todos los involucrados. Cada comida toma un tremendo esfuerzo de grupo – y cuando la mesa está preparada y la comida es servida, obtenemos una gran alegría al compartirla con nuestra comunidad.
Tradición
Reconocemos la necesidad de ser conscientes de los hábitos alimenticios y los métodos de curación de nuestros antepasados.
Obtenemos conocimiento de la práctica tradicional.
Ponemos un gran valor en el honor y la exploración de estas tradiciones en todas las culturas.